三.仓储质量：
    “陈”字是普洱茶的核心，所以好的收藏尤为重要。
     有人说过“能住人的地方就能存放普洱茶”，理论上是不错，但必须设立专门的收藏空间，否则，长时间的存放于和人生活在一起的环境中，很容易受异味侵袭，比如：烟味、化妆品的味道、佐料的味道、其它食品的味道等等。有许多人把在民间找到的一些陈年普洱茶拿来给我鉴定，有在进藏途中寺庙里的，有很浓的酥油味和香火味，在民间人家橱柜中收到的窜入各种食品味，也有在供销社仓库中的已经生出霉变。一块普洱茶摆放几年、几十年尚保存下来不容易，却被污染或变质了，看着十分心痛可惜。如果要真正提升普洱茶的品质，令普洱茶升值，设立专门的储藏空间是必须的。

     仅有专门空间也是不够的，普洱茶在收藏过程中要有好的品质变化，还必须有适合的温度、湿度、氧份，同时，要透气、通风、避免阳光直射。普洱茶的发酵过程，主要是微生物作用，而这种微妙而精彩的变化，也是需要条件才能完成的。总的外部条件是温度、湿度、氧份。我在昆明曾得到几个春城茶厂出品普洱沱茶，生产日期是80年代，在开汤时发现茶汤依然是黄色的，生茶特有的苦涩味道很重，也就是说后发酵程度很轻，几乎没有太多的水解反应。而随着现代科学对普洱茶发酵过程中的研究表明：普洱茶优良品质的形成除了微生物的作用影响外还与诸多因素相关。同时，茶叶中多酚类物质、糖类物质、含氮化合物、水浸出物都与普洱茶品质形成有关，而芳香物质的形成影响普洱茶的香味，生理活性成分又与普洱茶的功能品质（如保健功效）相关。可以这样讲，普洱茶优良品质的形成和诱人口感的形成是一个复杂而细微的过程，是有一定条件的。
    喜爱普洱茶收藏的朋友们，在收藏自己心爱的藏品时，应该了解和学习一些普洱茶的收藏方面的简单知识，对有一定量收藏的茶友，在我国，可以提供专门系统、科学的普洱茶仓储服务的公司并不多，最近在云南就出现了这样一个大型的普洱茶专业储备交易公司，通过这种方法收藏普洱茶是最省钱，最省心的办法。

（作者：韩光 鲁明）