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香港刘裕发茶庄廿载零售仓储经验（上篇）
发表时间：2007-9-29 15:50:52 推荐等级：浏览次数：
陈淦邦一.自设仓库以便零售刚买回来的地仓茶，由于刚出仓，有股地仓味，并不太好贩售。经过一段时间的摸索，庄主刘国浩和他的父亲发现，放在店面架头上的茶品，不但仓味会退却，刚会转化出陈香味与旧茶味，口感变化丰富且好喝。同批的茶再多陈放几年，陈年韵味尽显，相当热卖。于是父子俩决定大量入货，并自设仓库，开始储藏普洱茶，以稳定自己的普洱茶货源。因为是以零售为主，茶饼到最后也是一饼饼得贩售，所以一般都不会保留原支的状态。每当茶饼差不多卖光以后，就早一点把原支茶拆开，一筒筒地放上架头，以方便“退仓”及使陈香味早点呈现。当时小仓库的天花板上还装有一把小风扇，以利通风，使普洱茶可以在早日出售。到后来，业务有所增长，刘国浩先生就决定自行建立更大的仓库存储普洱茶，也就是笔者现在参观的零售茶仓。二.独特的“通风仓”设计笔者进到刘裕发茶庄的仓库，在门外就可以闻到普洱茶的陈香。在仓库大门的左手边，设置了一个专为普洱茶设计的“通风仓”。刘先生邀请笔者到通风仓内参观，并向笔者展示了存茶室的末端，设有一把二十四小时长期作战的抽气扇。当把通风仓的门关上后，由于抽气扇把小储茶室内的空气抽到后面的缓冲区，空气由内向外抽出，以致令外面的空气必须流入“通风仓”以填补被抽走空气。而巧妙的是刘先生故意在大门下设置气孔，让外面的空气可以顺利进入通风仓之内，形成一道循环不息的流动空气，使普洱茶可以得到最大的通风效果。通风仓是一个独立的储茶室，若不是开启灯光，那是一个挺黑暗的储茶环境，十分适合陈放普洱茶。三.双重抽风系统与缓冲区笔者参观刘裕发茶庄的零售储茶仓，已经觉得通风仓是个很特别的设计，而另一个让笔者觉得更有心思和可取的布局是，在储藏大量的普洱茶“通风仓”与外界之间还有一条通道作“缓冲区”。有了这个缓冲区的保护，就算在飓风季节风雨交加，普洱茶还是可以得到适当的保护，因为即使窗户不幸被打破了，或有雨水从外渗入，也只是先弄湿宽阔的缓冲区，一点也不会侵袭到普洱茶通风仓。而且与外连的一把抽风扇，并不只是抽风扇这样简单，还有一个金属的外壳，使出风口向下，令雨水无法直接进入，就算是暴风雨也要狂风才可以把雨水吹入，而且有缓冲区的保护，即使渗入了一点雨水也不怕。这就是刘裕发茶庄可以把通风仓的抽气扇长期二十四小时启动而又不怕下雨渗水的原因。四.零售仓也要翻仓由于刘先生是零售的茶商，一款普洱茶可能已有十~二十支，所有不同年份款式的普洱茶加起来，差不多有过百支茶的存量，几年间也不能卖光，并且作为零售商也要最少保有三年的存货才能稳定茶质供应，所以他的仓库每隔两年就要翻一次仓。如果不翻仓的话，卖到最后一支茶的时候可能已经有好几年，甚至是十年的时间了，那么压在最底下的普洱茶就不会好喝。翻仓时，原支的普洱茶本身朝向底部的，就需要原支翻转令底部朝上。另外，本身是叠在最高的一支普洱茶，就要压到最底下去了。刘先生说，上了架或“通风仓”的茶，因为数量比较少，而且较为通风，流动空气可以自由地流动于茶饼间，故不用翻仓。他在“通风仓”里展示给笔者看一筒明显是长厚了许多的茶。他说是由于零售的关系，茶饼销售的速度不会太快，所以当年买进的茶，大部分在五至十年内都有点存货，这些茶因为四季的热胀冷缩变化就慢慢地自然膨胀起来，比最初的高度高了许多。
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香港刘裕发茶庄廿载零售仓储经验（上篇）

发表时间：2007-9-29 15:50:52 推荐等级：

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陈淦邦

一.自设仓库 以便零售

刚买回来的地仓茶，由于刚出仓，有股地仓味，并不太好贩售。经过一段时间的摸索，庄主刘国浩和他的父亲发现，放在店面架头上的茶品，不但仓味会退却，刚会转化出陈香味与旧茶味，口感变化丰富且好喝。同批的茶再多陈放几年，陈年韵味尽显，相当热卖。于是父子俩决定大量入货，并自设仓库，开始储藏普洱茶，以稳定自己的普洱茶货源。

因为是以零售为主，茶饼到最后也是一饼饼得贩售，所以一般都不会保留原支的状态。每当茶饼差不多卖光以后，就早一点把原支茶拆开，一筒筒地放上架头，以方便“退仓”及使陈香味早点呈现。当时小仓库的天花板上还装有一把小风扇，以利通风，使普洱茶可以在早日出售。到后来，业务有所增长，刘国浩先生就决定自行建立更大的仓库存储普洱茶，也就是笔者现在参观的零售茶仓。

二.独特的“通风仓”设计

笔者进到刘裕发茶庄的仓库，在门外就可以闻到普洱茶的陈香。在仓库大门的左手边，设置了一个专为普洱茶设计的“通风仓”。刘先生邀请笔者到通风仓内参观，并向笔者展示了存茶室的末端，设有一把二十四小时长期作战的抽气扇。当把通风仓的门关上后，由于抽气扇把小储茶室内的空气抽到后面的缓冲区，空气由内向外抽出，以致令外面的空气必须流入“通风仓”以填补被抽走空气。而巧妙的是刘先生故意在大门下设置气孔，让外面的空气可以顺利进入通风仓之内，形成一道循环不息的流动空气，使普洱茶可以得到最大的通风效果。通风仓是一个独立的储茶室，若不是开启灯光，那是一个挺黑暗的储茶环境，十分适合陈放普洱茶。

三.双重抽风系统与缓冲区

笔者参观刘裕发茶庄的零售储茶仓，已经觉得通风仓是个很特别的设计，而另一个让笔者觉得更有心思和可取的布局是，在储藏大量的普洱茶“通风仓”与外界之间还有一条通道作“缓冲区”。

有了这个缓冲区的保护，就算在飓风季节风雨交加，普洱茶还是可以得到适当的保护，因为即使窗户不幸被打破了，或有雨水从外渗入，也只是先弄湿宽阔的缓冲区，一点也不会侵袭到普洱茶通风仓。

而且与外连的一把抽风扇，并不只是抽风扇这样简单，还有一个金属的外壳，使出风口向下，令雨水无法直接进入，就算是暴风雨也要狂风才可以把雨水吹入，而且有缓冲区的保护，即使渗入了一点雨水也不怕。这就是刘裕发茶庄可以把通风仓的抽气扇长期二十四小时启动而又不怕下雨渗水的原因。

四.零售仓也要翻仓

由于刘先生是零售的茶商，一款普洱茶可能已有十~二十支，所有不同年份款式的普洱茶加起来，差不多有过百支茶的存量，几年间也不能卖光，并且作为零售商也要最少保有三年的存货才能稳定茶质供应，所以他的仓库每隔两年就要翻一次仓。如果不翻仓的话，卖到最后一支茶的时候可能已经有好几年，甚至是十年的时间了，那么压在最底下的普洱茶就不会好喝。翻仓时，原支的普洱茶本身朝向底部的，就需要原支翻转令底部朝上。另外，本身是叠在最高的一支普洱茶，就要压到最底下去了。

刘先生说，上了架或“通风仓”的茶，因为数量比较少，而且较为通风，流动空气可以自由地流动于茶饼间，故不用翻仓。他在“通风仓”里展示给笔者看一筒明显是长厚了许多的茶。他说是由于零售的关系，茶饼销售的速度不会太快，所以当年买进的茶，大部分在五至十年内都有点存货，这些茶因为四季的热胀冷缩变化就慢慢地自然膨胀起来，比最初的高度高了许多。

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