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香港刘裕发茶庄廿载零售仓储经验（下篇）
发表时间：2007-9-29 15:57:31 推荐等级：浏览次数：
陈淦邦八. 零售的流程由进货开始刘先生往往首先在一批茶当中提取约三、四支，放在仓库一个空气十分流通的固定地方约半年到一年，观察茶质。通风时间足够后，就品饮下，然后定价。并且拆开一支后把十二筒茶清理干净。用吸尘机把筒边的碎茶吸走。最后用尼龙绳把茶筒扎好，然后一筒筒的放入存储散筒的“通风仓”，随时准备出售。当然，普洱茶在通风仓里也要呆上几个月，把味道控制好，适合出售才会正式摆上店面。九. 拨茶的过程刘先生说，有些顾客不是故意把茶饼拨开的，也有些顾客想喝好的普洱茶，但有不愿意买一整饼回去，因此，为了迎合这两类顾客的需要，有某些茶饼是预先拨开，以作零售的，即散饼茶。首先挑选适合拨开作散仓茶的茶饼，把它们放进“通风仓”醒茶，当味道适宜后，就会把每饼茶拨开。刘先生一般会挑选两筒优质的普洱茶来拆散。先把茶饼的外包纸退掉，然后把茶饼在筛子上面均匀的拆散，之后，就用筛子把茶末筛到下面的纸皮箱去，下面的茶末由于不能饮用，一般都会丢弃。如果遇上一些不常喝茶的茶艺收藏家要求，也会留一些给他们养紫砂壶用。不要以为这只是微不足道的茶末，积少成多，也是商业运作上的损耗。不过，他不会把这些损失算入售价内。一般而言，原饼的售价和散饼的售价，若相同重量售价是一样的。买拆散了的茶饼散茶更有保障，原因除了没有茶末外，还有如果拨开一饼茶，发现茶中心是坏掉的，整饼茶就会即时丢弃，不可以与零售的茶饼散茶放在一起。因为如果放在一起，会拖累整罐茶的质量，对零售商而言，品质监控是最重要的。十.香港零售市场现状其实在香港认识普洱茶的人并不多，虽说香港地区以饮普洱茶为主，但层面只限于茶楼的品茗和家中的大壶泡，所以形成一个习惯，就是香港地区市民比较喜欢买散茶。因为不用拨开，较省功夫，直接投下茶壶冲泡就行了。但香港人的味觉很灵敏，千万不能鱼目混珠，绝不可以把不一样的茶混到散茶中，因为有些经常光顾的老茶骨，虽然不会深入的认识普洱茶，但茶一入口，就自然发觉出来了。一般来说，香港家庭接受每斤（六百公克）80~160港元的普洱散茶，这是家庭式的消费市场。中价普洱茶市场的消费约在每斤（六百公克）240~800港元，这一群人算是比较愿意花钱买普洱茶品茗的，但还未到普洱茶爱好者的层面。最后，当然是一些茶艺品饮家会愿意购买每斤（六百公克）800港元以上的普洱茶，即约以高于400港元的价钱购买一饼茶。由这个级别开始，算是普洱茶市场中的豪华级别了。
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刘先生往往首先在一批茶当中提取约三、四支，放在仓库一个空气十分流通的固定地方约半年到一年，观察茶质。通风时间足够后，就品饮下，然后定价。并且拆开一支后把十二筒茶清理干净。用吸尘机把筒边的碎茶吸走。最后用尼龙绳把茶筒扎好，然后一筒筒的放入存储散筒的“通风仓”，随时准备出售。当然，普洱茶在通风仓里也要呆上几个月，把味道控制好，适合出售才会正式摆上店面。

九. 拨茶的过程

刘先生说，有些顾客不是故意把茶饼拨开的，也有些顾客想喝好的普洱茶，但有不愿意买一整饼回去，因此，为了迎合这两类顾客的需要，有某些茶饼是预先拨开，以作零售的，即散饼茶。

首先挑选适合拨开作散仓茶的茶饼，把它们放进“通风仓”醒茶，当味道适宜后，就会把每饼茶拨开。刘先生一般会挑选两筒优质的普洱茶来拆散。先把茶饼的外包纸退掉，然后把茶饼在筛子上面均匀的拆散，之后，就用筛子把茶末筛到下面的纸皮箱去，下面的茶末由于不能饮用，一般都会丢弃。如果遇上一些不常喝茶的茶艺收藏家要求，也会留一些给他们养紫砂壶用。不要以为这只是微不足道的茶末，积少成多，也是商业运作上的损耗。不过，他不会把这些损失算入售价内。一般而言，原饼的售价和散饼的售价，若相同重量售价是一样的。

买拆散了的茶饼散茶更有保障，原因除了没有茶末外，还有如果拨开一饼茶，发现茶中心是坏掉的，整饼茶就会即时丢弃，不可以与零售的茶饼散茶放在一起。因为如果放在一起，会拖累整罐茶的质量，对零售商而言，品质监控是最重要的。

十.香港零售市场现状

其实在香港认识普洱茶的人并不多，虽说香港地区以饮普洱茶为主，但层面只限于茶楼的品茗和家中的大壶泡，所以形成一个习惯，就是香港地区市民比较喜欢买散茶。因为不用拨开，较省功夫，直接投下茶壶冲泡就行了。但香港人的味觉很灵敏，千万不能鱼目混珠，绝不可以把不一样的茶混到散茶中，因为有些经常光顾的老茶骨，虽然不会深入的认识普洱茶，但茶一入口，就自然发觉出来了。

一般来说，香港家庭接受每斤（六百公克）80~160港元的普洱散茶，这是家庭式的消费市场。中价普洱茶市场的消费约在每斤（六百公克）240~800港元，这一群人算是比较愿意花钱买普洱茶品茗的，但还未到普洱茶爱好者的层面。最后，当然是一些茶艺品饮家会愿意购买每斤（六百公克）800港元以上的普洱茶，即约以高于400港元的价钱购买一饼茶。由这个级别开始，算是普洱茶市场中的豪华级别了。



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